长寿区史称“天府膏腴之地，川东鱼米之乡”。盛产水稻、玉米、小麦、红苕、油菜、榨菜、茶叶、柑橘、蚕桑、生猪、鲜鱼等，是全国的产粮大区、产肉大区、优质水果基地、农村综合能源试点基地，是重庆市最大的禽蛋基地、西瓜基地和重要的蔬菜基地。

　　2015年，全区实现农林牧渔业总产值57.4亿元，比2014年增长9.4%。全年粮食播种面积104.3万亩，与2014年基本持平;油料播种面积8.1万亩，比2014年增长5.7%;蔬菜播种面积21.9万亩，比2014年增长3.6%;水果种植面积33.9万亩，比2014年增长2.1%。全年粮食产量36.9万吨，比2014年增长0.87%;油料产量10864吨，比2014年增长5.7%;蔬菜产量33.7万吨，比2014年增长7.5%;水果产量22.2万吨，比2014年增长8.5%。出栏生猪68万头，下降1.2%;出栏家禽1080万只，比2014年增长2.4%;禽肉产量16920吨，比2014年增长2.6%;禽蛋产量50087吨，比2014年增长4.8%。

　　2021年，长寿区全年实现农业总产值97.9亿元、增长4.5%，实现农业增加?值63.9亿元、增长7.4%。粮食生产再获丰收，粮食产量33.1万吨，比上年增产196吨。蔬菜、水果增长稳定，蔬菜产量38.1万吨，增长0.6%，水果产量19.6万吨，增长5%。畜牧业生产快速恢复。生猪出栏57.7万头，增长24.6%，禽蛋产量6.1万吨，增长3%。